- Utilisez toujours l'eau froide pour boire, cuisiner et préparer les biberons.
- La chaleur dissout davantage les métaux des canalisations (plomb, cuivre, nickel).
- L'eau chaude stagne dans le ballon et les tuyaux, et le contrôle sanitaire ne porte pas sur elle.
- Réglez le ballon à au moins 55 °C : c'est ce qui limite le développement des légionelles.
Pourquoi l'eau chaude n'est pas faite pour boire
L'eau chaude du robinet est la même eau que l'eau froide au départ. Mais elle passe par le chauffe-eau ou la chaudière, où elle séjourne parfois longtemps, puis par des canalisations chaudes. Deux choses changent :
- Les métaux se dissolvent davantage à chaud : plomb dans les vieilles installations, mais aussi cuivre et nickel de la robinetterie et des tuyaux.
- Elle stagne : le ballon et les tuyaux d'eau chaude sont des zones où l'eau reste longtemps, à une température qui peut favoriser certaines bactéries si le ballon est mal réglé.
Le contrôle sanitaire porte sur l'eau froide distribuée. L'eau chaude produite chez vous relève de votre installation.
Les bons réflexes
- Boire, cuisiner, biberons : toujours l'eau froide, après l'avoir laissée couler si elle a stagné.
- Pour gagner du temps : chauffez l'eau froide à la bouilloire électrique avant de la verser dans la casserole.
- Le ballon d'eau chaude : réglez-le à au moins 55 °C, comme le recommandent les ARS contre les légionelles. Avec une eau calcaire, inutile d'aller beaucoup plus haut : le calcaire se dépose davantage quand l'eau est plus chaude.
- Au retour de vacances : faites couler l'eau chaude quelques minutes à tous les points de puisage, en évitant de respirer les vapeurs de la douche.
Voir aussi : l'eau du robinet pour les biberons et le plomb dans les immeubles anciens.
Et l'eau froide de votre robinet ?
Entrez votre commune : les mesures officielles de votre réseau et une réponse claire, en 30 secondes.
Questions fréquentes
Pourquoi l'eau chaude du robinet n'est-elle pas potable ?
Elle part de la même eau froide, mais elle séjourne dans le ballon et les canalisations chaudes, ce qui favorise la dissolution des métaux et peut modifier sa qualité. Elle est faite pour l'hygiène (douche, vaisselle, ménage), pas pour l'alimentation.
Peut-on faire cuire les pâtes avec l'eau chaude du robinet ?
C'est déconseillé : partez de l'eau froide, même si elle met un peu plus longtemps à bouillir. Une bouilloire électrique est le moyen le plus rapide de chauffer de l'eau froide.
À quelle température régler le chauffe-eau ?
Les ARS recommandent de maintenir l'eau chaude à au moins 55 à 60 °C dans le ballon pour limiter les légionelles. Plus chaud entartre davantage avec une eau calcaire, sans bénéfice supplémentaire ; attention aux brûlures pour les enfants.
Sources
- ANSES, questions-réponses sur les biberons (eau froide uniquement)
- Sante.fr, Sources d'exposition au plomb
- Selectra, eau du robinet et canicule : le point des ARS sur l'eau chaude sanitaire (2026)
Les mesures par commune viennent du contrôle sanitaire des ARS (ministère chargé de la Santé, data.gouv.fr). Voir notre méthodologie.